Khi đọc các tài liệu tiếng Anh về hướng dẫn dinh dưỡng, bạn có thể bắt gặp các thuật ngữ Serving, Oz, một muỗng cafe, một muỗng canh,... Mục đích của các quy đổi này là để giúp bệnh nhân có thể tự ước lượng dễ dàng. Nhưng là đối với bệnh nhân Mỹ và châu Âu, nơi mọi thứ làm ra đều có quy chuẩn rõ ràng! Còn Việt Nam ta thì chưa có sự thống nhất đó, nên khi đọc các hướng dẫn này có thể dẫn đến sự lúng túng khi áp dụng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hình dung ra được một đơn vị quy đổi là khoảng bao nhiêu, từ đó có thể hướng dẫn bệnh nhân ngay tại thực tế lâm sàng ở DKTW Cần Thơ.

Đầu tiên ta quy đổi ra đơn vị gram/ml:
1 serving = 240 ml
1 muỗng cafe = 5 mg
1 muỗng canh = 15 mg

Sau đó ta đưa các đơn vị này vào các vật dụng quen thuộc. Một chén của Việt Nam tương đương một 1 serving, 1 muỗng nhỏ tương đương 1 muỗng cafe, 1 muỗng lớn tương đương một muỗng canh. Kích thước các vật dụng được so sánh với ống nghe cho bạn dễ hình dung kích cỡ.





Như vậy sau này bạn có thể tự ước lượng và hướng dẫn người bệnh được rồi nhé. Mình còn một gút mắc nữa là đơn vị Ounce (Oz). Tháp dinh dưỡng của Mỹ nói rằng một ly nước tương đương một Ounce. Nhưng mình tìm thì thấy một Ounce chỉ khoảng 30 gr thôi. Chẳng lẽ ly nước lại nhỏ như vậy? Anh chị nào biết có thể chia sẻ thông tin thêm được không? Cám ơn rất nhiều.